يساعد على زيادة كمية العجين، وزيادة حجم المخبوزات، وتحسين جودة المنتج النهائي.
الجرعة: 3 جرام لكل كيلو دقيق.
آمن للاستخدام الغذائي عند الالتزام بالجرعة المحددة والاشتراطات المعتمدة.